Brioche et krantz cake : toutes nos recettes

Et au détour d’un de ces petits-déjeuners pantagruéliques à Berlin, j’ai découvert le Schokoladenzopf, une brioche tressée et marbrée au chocolat, moelleuse et fondante à souhait. Les Allemands la déclinent aussi à la cannelle ou au pavot. Vous la connaissez peut être sous le nom de Krantz Cake. Une vraie tentation pour les amoureux de viennoiseries !

C'est l'automne alors revisitons une babka pour lui donner un doux parfum de châtaigne ! Et bien sûr pour la gourmandise nous avons choisi une pâte à tartiner choco noisette qui s'adapte parfaitement.

Cela fait un moment que la babka enflamme les blogs culinaires, et cette année, je me suis lancé un défi : tester des recettes de chefs… ou pas ! Pour commencer en douceur, j’ai choisi cette brioche tressée ultra gourmande, aussi jolie que délicieuse.

Je l’ai préparée avec mon Monsieur Cuisine Connect — bien plus silencieux que mon Kitchenaid — et j’ai été bluffée par le résultat ! Une pâte souple, une texture moelleuse et ce marbrage au chocolat qui fait tout son effet. Une recette facile, rapide et parfaite pour se lancer.

Le krantz cake appelé aussi babka au chocolat est une brioche garnie de pâte à tartiner, roulée et tressée. Parfaite pour le goûter comme au petit-déjeuner, c'est vraiment une brioche irrésistible !

Une recette de brioche type Krantz cake très moelleuse avec la garniture du Makotch à base de pavot, sucre lait et oeuf.